Vida de São Tomé

Não é fácil ser teimosa. Mais do que apenas teimosia, eu tenho a síndrome de São Tomé. Preciso ver para crer.

Navegando eu cheguei a uma receita que me deu um susto!! Uma receita de Bolo de Chocolate para máquina de fazer pão. Visite o link, se puder. Vale a pena!!!


Na minha descença, passei dias com bicho-carpinteiro, sem sossegar. Eu precisava testar esse receita!!!

Pois bem, segue minha versão adpatada desta maravilha do mundo gastronômico chamada de Bolo de Chocolate.






Bolo de Chocolate para Máquina de Pão

Ingredientes

3 ovos inteiros
1/2 xícara de margarina light
1 xícara* de água quente
1 xícara de adoçante para forno e fogão
2 xícaras de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo sem fermento
1 colher** de sopa de fermento em pó químico, tipo o Royal

*a xícara que eu usei foi o copinho de medida que veio na minha Máquina de Fazer Pão Britânia
** a colher de sopa que eu usei foi a que veio com a máquina

Não tem mistério e quem tem MFP sabe como é fácil: coloque todos os ingredientes na máquina, na ordem exata que está acima.

O ciclo é o rápido. No caso da minha, Ciclo 4.

Gente, quando ficou pronto, eu não acreditei! É um bolo! Bem parecido com o brownie (macio e esfarelando pouco). Essa semelhança, aliás, me deu uma idéia. Da próxima vez, vou colocar nozes na massa.

Aconteceu um problema, porém. Quando coloquei os ovos, as gemas não se romperam. Pensei: "ah tudo bem. com o movimento da pá, elas rompem". Vejam como me enganei:








Mesmo assim, o resultado ficou bem gostoso, com cara de bolo-brownie, sabor bem acentuado de chocolate, com baixas calorias graças à minha adaptação, e uma ótima companhia para o meu paninho de prato de fuxico, feito por estas mãozinhas aqui.






Foi meu presente de café da manhã para o Sr. Dindo.

:-)

Roberta.

Guia da Mulher Prática - Leite Condensado Caseiro

Nada agrada mais do que aquela figura feminina segura de si em todos os aspectos de sua vida. Para essas mulheres - ou para aquelas que querem ter essa imagem - existe o GMP (Guia da Mulher Prática).

É impressionante como somos cobradas, mais e mais, pela perfeição na cozinha, na gerência do lar, no cuidado da família, no sucesso profissional. Não conheço um homem multi-tarefa, mas conheço várias mulheres comprometidas com o ideal imposto.

Agora, imagina a cena: é sábado à tarde, você vai preparar AQUELA sobremesa para o jantar (em algumas horas os agregados chegam, sedentos pela bóia a ser servida) e, na certeza de ter todos os ingredientes, lá vai você para a batedeira, começar a trazer as claras para ponto de neve. Ei que, ao abrir a despensa, você se dá conta de que a última lata de leite condensado foi consumida in natura numa visita noturna de algum habitante fiel do seu lar (marido, filha, filho...). Seja rápida e pense como a Mulher Prática contemporânea: improvise!!!

Essa recetinha eu tirei da embalagem de algum produto que não lembro mais. E já fiz tantas vezes que até decorei!

foto daqui

Leite Condensado Caseiro

1 xícara de açúcar cristal
1 xícara de leite em pó
1/2 xícara de água fervente

Misture a galera toda no liquidificador e deixe o motor ligado até dar o ponto. Eu deixo entre 7 e 8 minutos. O tempo é importante. O leite condensado pode ficar com aquela carinha de ambrosia na ressaca pós carnaval, além de ficar sem ponto.

foto daqui

Depois disso, espere esfriar e use como desejar. O leite condensado pode inclusive ir ao fogo para ganhar ponto mais encorpado.

É bem simples, né? Agora, supondo que você esteja de dieta e não quer perder pontos com a balança.

Para o próximo post, trago a receita em versão diet.

PÃO NADA BÁSICO PARA MULHERES MUITO PRÁTICAS

Eu estou com este post na cabeça há tempos! Se meu dia tivesse 38 horas e eu fosse mais organizada, ele já estaria publicado!

A minha inspiração para esta receita foi a Cinara e seus FANTÁSTICOS posts de rabanada!!

São dois posts. O primeiro, de rabanada tradicional e o segundo, de rabanada assada. Foi aí que começou meu (bom) dilema. Eu adoro rabanada. Ponto. Mas evito fritura. Então, fui para a segunda receita da Cinara. Que é feita no forno, masssss... leva maple syrup que eu não tenho em casa, nem vou ter tão cedo. Conclusão: utilizei os ingredientes da primeira rabanada, mas fiz conforme a Cinara manda na segunda receita.

Eis que me encontrei em outro dilema. A mestra fez a rabanada assada com uma receita especial de pão com blueberries. Mas meus mirtilos estão congelados e a receita pede blueberries desidatrados. Lá fui eu pra despensa de novo e... necas de mirtilo desidratado.

Foi então que recorri ao meu livro de pães.

Muito bonitinho, estava me olhando na banca de jornais, num domingo de manhã, quando voltava da padaria. A gente não dá nada por ele, quando olha rapidamente. Mas o livro é uma enciclopédia sobre pães e ensina todos os macetes, inclusive quando o pão é feito na panificadora. Para mim, a melhor invenção depois do Shopping Center, foi a panificadora... É como descansar no sétimo dia mas... com um pão quentinho pra comer.

É a máquina da mulher prática e moderna: produz maravilhas com o mínimo de esforço!!

Folheando o livro, eu selecionei o pão de chocolate e banana da página 70 - o favorito do meu afilhado!! O livro tem duas receitas para cada pão: uma feita à mão e outra na máquina. Eu escolhi a segunda, claro.

PÃO DE CHOCOLATE COM BANANA

Ingredientes

300gr (1 1/4 xíc) de banana madura, ou cerca de 2 bananas pesadas com casca
2 colheres de chá de suco de limão
500gr (4 1/2 xíc) de farinha branca
2 colheres de sopa de leite em pó
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar refinado
2 colheres de sopa de manteiga
1 1/2 colher de chá de fermento seco instantâneo
200ml (1 xícara rasa) de água
175gr de chips chocolate ao leite (aquele que a gente usa no cookie)
açúcar de confeiteiro e cacau em pó, para decorar

Descasque as bananas e amasse-as em um prato com um garfo. Ainda amassando, acrescente o suco de limão.

Tire a fôrma de dentro da máquina, encaixe o batedor e coloque a banana, a água fria, o leite em pó, o sal, o açúcar e a manteiga. Com uma colher, coloque a farinha por cima e, no final de tudo, o fermento.

Insira a fôrma na máquina. Feche a tampa e selecione o programa de pão básico, e a preferência da cor para assar. Aperte em iniciar.

Quando soar o alarme de crescimento, coloque o chocolate na panificadora, feche a tampa e deixe o programa continuar.



Ao final do programa, retire a fôrma de dentro da máquina, coloque o pão na grade, polvilhe com açúcar de confeiteiro e cacau.

Para a rabanada, o pão pode ser adormecido e deve estar cortado em cubos. Quando ela sai do forno, o chocolate está derretido e a rabanada fica assim:

Eu comi de café da manhã com o Sr Dindo, num domingo gelado. Imbatível!

Dinda.

EU SOU DA GULA!!

Se a vida fosse um conto de fadas baseado na história da Bela Adormecida, a minha história seria assim:

Um dia, quando eu nasci, tinha lá no hospital um diabinho que me presenteou com um atributo, tirado diretamente da Bíblia ou sei lá. Esse diabinho me deu o pecado da Gula.

Eu imagino que, no dia que eu morrer, ao invés de ir para a luz, eu vou direto para um tobogã em linha reta, rápido ao encontro do Tinhoso.

Não tem jeito, não. Eu adoro comer!!! Esse final de semana foi do Limão Siciliano. Por nenhum outro motivo senão o fato de que eu comprei uma bandejinha com 4 deles no supermercado e eu não queria ter que desperdiçar nenhumzinho.




Eu escolhi algumas coisas para fazer com eles, que me renderam 3 deliciosas surpresas. Eu vou postar uma delas, que simplesmente arrasou!!! Sem querer ser repetitiva, mas já sendo, segue a minha adaptação do Lemon Linguine da deusa Nigella. Eu a vi fazendo essa receita na Tv e me apaixonei imediatamente. É simples como só a Nigella sabe fazer. E de sabor suave, supimpa!!!

Antes de mais nada, é um prato para ser feito na hora de comer. Requentar este linguine vai ser um crime contra a culinária... Aliás, é meio óbvio isso que eu falei, mas tudo bem. Você é legal e vai fingir que pulou esta parte.

LINGUINE COM LIMÃO SICILIANO
Ingredientes
(assim eu adaptei!!)

Um pacote de macarrão tipo Tagliateli, Fetutine ou outro.
2 gemas
2/3 xícara de creme de leite
1/2 xícara de parmesão ralado
raspa de 1 limão siciliano
suco de 1/2 limão siciliano
sal e pimenta preta ralada na hora
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
2 ou 3 colheres de sopa de salsa fresca picada
(eu não coloquei porque não lembrei... dahhhhhh)

Coloque uma panela com água para ferver, seguindo as instruções da embalagem. Quando ferver, tampe a panela e desligue o fogo.
Comece a preparar o molho. Em uma tigela, coloque as gemas, o creme de leite, o parmesão, e o limão nas duas formas: ralado e suco. É para misturá-los apenas, sem que fique muito fofo. Prove e adicione mais limão, se necessário. Eu achei que estava bom no limão e coloquei só mais sal e pimenta.
Agora, ligue o fogo novamente, coloque sal na panela e espere uns segundos até a água voltar a ferver. Coloque o macarrão e espere pouco mais de um minuto. Prove para testar a consistência da pasta. Nada de macarrão derretendo na boca. Ele tem que ficar "amolecido" apenas.

Reserve uma xícara da água do macarrão (ai, cacilda, acabei de lembrar que eu não fiz isso!!!) (outro parêntesis: a minha afilhada de 4 anos confunde a palavra cacilda com aqueeeela outra que também começa com a letra C mas que é um palavrão. E cada vez que eu falava "Cacilda!!", ela me olhava com aquele olhar de espanto. Hoje ela repete para mim a frase que sempre digo a ela nessas ocasiões: "Cacilda é aquela que não é palavrão...")

Escorra a massa, jogue a manteiga na panela ainda quente, espere derreter e devolva a pasta escolhida de volta para a panela, misturando bem. Se quiser, coloque mais manteiga. Essa é a hora de despejar a mistura do limão, ovos e creme de leite na panela. Se achar que ficou seco, vá acrescentando a água da fervura, uma colher de sopa de cada vez. Eu não fiz isso, até porque não lembrei!!!, mas achei que o molho "abraçou" a massa e não ficou muito seco, não.

Ficou divino e... perfeito!!




A foto não é minha, mas a fome não me deixou ter calma e paciência para tal preciosidade.

Feito isso, coloque no prato e jogue a salsinha picada por cima. Sem a salsinha, ele ficou como a foto acima... Um luxo, uma delícia, uma rapidez!!!!

Aproveite.
:-)

Dinda.

DE PERNAS PARA O AR

Nos anos em que estudei na Inglaterra, achei que estava na hora de aprender a cozinhar e a levar uma vida de meio expediente de dona-de-casa (porque parte do dia era passado na faculdade). Mas a quem eu quero enganar? No final das contas eu acabava mesmo comprando um mix mexicano de comida pronta à venda nos supermercados locais e, de sobremesa, a delícia abaixo.

O que você vê na foto nada mais são que biscoitos, do tipo Maria ou Maisena, cobertos com um chocolate fantástico!!

Na minha humilde opinião, toda mulher sonha e merece seus cinco minutos de diva. Sem culpa. Sem stress.

Como o glamour todo ficou em Hollywood, do lado de lá da tela, nos resta sonhar.

Mas nem tudo está perdido. O dia termina, você chega em casa exausta, se joga no sofá e faz cara de vaso de planta, para ninguém notar que você está ali. Até que alguém (no meu caso, o senhor Dindo) lembra da sua feliz existência de pilota de fogão. Nessa hora, o que você faz? Hein? Hein?

Eu sugiro descongelar um desses pratos prontos à venda em todo supermercado honesto, comer em frente à televisão, equilibrando a bandeja no colo e, de sobremesa, uma adaptação minha ao biscoito inglês.

BISCOITO MAISENA COM CHOCOLATE
Ingredientes
Um pacote de biscoito Maisena (pode ser Maria, para ficar mais parecido com a foto do primo europeu)
Chocolate em barra, desses para calda (porque endurecem com mais facilidade do que os outros)

Fique pasma com a dificuldade dessa receita...

Derreta o chocolate. Se na embalagem disser algo sobre derreter no microondas, faça isso!!! Se não... banho-maria serve. Dica: Tire o chocolate do fogo e vá mexendo até ele começar a esfriar. Dessa forma, o chocolate fica mais grosso e fácil de ser espalhado sobre o Maisena. Coloque os biscoitos enfileirados sobre um tabuleiro e, com a ajuda de uma colher ou faca de chocolate, vá espalhando o chocolate até cobrir toda a superfície do biscoito.
Depois, leve-os para a geladeira e espere 5 minutinhos ou até o chocolate ficar sólido de novo.


Da última vez que eu fiz a receita, em 10 minutos já não tinha mais nenhum Maisena para contar a história... De qualquer forma, não esqueça de colocar seus biscoitos em um pote com tampa hermética, para guardá-los por mais tempo, se for o caso.

Com essa receita, você tem pouco trabalho e se mantém no posto de Diva perante aqueles que a idolatram, sem ter nenhum super-trabalho por isso.

;-)

DEUSA CAÇADORA

Por 23 dólares e 10 cents, a inglesa de culinária famosa, Nigella Lawson, leva mulheres do mundo todo ao encontro de sua deusa interior, através de seu livro How To Be a Domestic Godess.

Não foi desse volume que tirei a primeira receita que faria dela, mas não me senti menos deusa da cozinha por isso. Vendo o programa dela no canal a cabo GNT, me encantei por uma receita de Frango a Caçadora que usa feijões brancos, desses enlatados. Eu usei os kidney beans ou feijões em formato de rim. Tipo esse, por exemplo.

O sucesso dessa receita não está no feijão, nem está no resultado final. Está em um dos ingredientes. Eu explico. Mas antes... a receita! A deusa em mim simplificou bem, como você verá.

FRANGO A CAÇADORA

INGREDIENTES
(minha adaptação)

1 colher de sopa de óleo
1/2 xícara de bacon
6 cebolinhas, cortadas fininhas
folhas frescas de alecrim
Filés de coxa de frango, cortados em 4 pedaços (eu usei 500gr. de cubos de peito de frango)
1/2 colher de chá de sal
1/2 xícara de vinho branco (eu não bebo nadinha de alcool, então... ignorei o vinho)
1 lata de tomates
1 lata de feijão branco já cozido do tipo kidney, sem a água (opcional)
1/2 colher de chá de açúcar
um pouco de aipo desidratado

"O que?", você perguntará. Eu perguntei! Aipo em flocos! Eu achei aqui e minha vida nunca mais foi a mesma. Trata-se do tempero mais cheiroso do mundo e se você já conhecia, perdoe a minha doce ignorância. Esse é o sucesso da receita. Hoje, uso o tempero, em pequena quantidade, até no arroz.

Podemos voltar para a Nigella agora.

Coloque o óleo na panela com o bacon, as cebolinhas e o alecrim, por 2 ou 3 minutos. Jogue o frango em pedaços e polvilhe o sal.
Derrame o vinho sobre a mistura da panela e deixe bobulhar antes de adicionar os tomates, o aipo e o açúcar.

DICA: algumas receitas que levam tomate e/ou molho de tomate em lata devem ser previamente misturados a uma colher de sopa rasa de açúcar diluído em dois dedos de água. Isso deve ser avaliado caso a caso, usando o bom senso. Esta receita já inclui o açúcar, mas nem todas são assim. O efeito do açúcar sobre a acidez do tomate é um refresco ao paladar!! Como eu tirei a receita da TV, e como não lembrei de anotar esse detalhe... comi azedo mesmo.

Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos. Retire a água do feijão, jogue-os na panela e está pronto!!

Peça à sua deusa interior para contar à minha deusa qual foi o resultado.
;-)